г.Волгоград, ул. Штеменко, 7. Тел.: (8442) 27-40-40; 28-34-34 E-mail: kkm@pnpgk.ru

Kitchen Dispay System

Kitchen Dispay System

Цена: Позвоните нам

Процесс передачи сообщений о заказах из зала на кухню может быть реализован на базе различного оборудования или осуществляться вручную. Последний способ чреват большим количеством ошибок, неточностей и внесением дополнительного сумбура в работу поваров. Поэтому сегодня широкое применение получила сервис-печать, являющаяся частью системы автоматизации. В каждом подразделении производства устанавливается  сервис-принтер, на котором после ввода и сохранения заказа происходит печать марки, согласно которой повар готовит блюда. Но существует и еще один автоматизированный метод, более новый и удобный в применении, — использование системы KDS (Kitchen Display System).
kds2.jpg

Система KDS является частью системы автоматизации и состоит из одного или нескольких мониторов повара (видеотерминалов), специальных устройств управления и соответствующего программного обеспечения, входящего в состав комплекса R-Keeper. Основной функцией KDS является доставка заказа от станции, на которой он был сформирован, на экран нужного видеотерминала без использования сервис-принтера, затрат бумаги и голосового общения персонала.

В различных производственных подразделениях (горячий цех, холодный цех и т.д.) устанавливаются мониторы, где отображаются соответствующие заказы. Информация по каждому из них удобно расположена на экране и доступна сотрудникам, участвующим в процессе. По сути, она аналогична той, что могла бы быть выведена на марке после печати на сервис-принтере. Также в систему заводится время приготовления каждого блюда. Если оно превышается, заголовок заказа выделяется красным цветом.

 Все заказы сортируются по требуемому в данном заведении алгоритму. Например, отложенные блюда появляются на мониторе в тот момент, когда можно приступать к их приготовлению. После выполнения заказа, повар убирает его с экрана с помощью устройства управления. Если в заведении используются пейджеры, то официант оперативно получит извещение о том, что надо подойти на кухню. Это сообщение также дублируется на станции официанта, где можно посмотреть какой именно заказ готов. Аналогичную информацию официант может получить с помощью КПК («мобильный блокнот официанта»).
 
Выполненные заказы остаются в памяти KDS. В любой момент с помощью устройства управления можно посмотреть "историю" приготовления каждого блюда.
 
При совместном использовании информационно-управленческой системы R-Keeper и системы доставки готовой продукции Delivery, возможности KDS значительно расширяются. Для предприятий, специализирующихся на доставке (например, пиццерия) важно, чтобы все блюда в заказе были готовы одновременно: в тот момент, когда экспедитор их заберет и повезет к клиенту. Поэтому в KDS, настроенной под нужды такого заведения, каждое блюдо будет появляться на мониторе именно тогда, когда надо начинать его готовить. А экспедитор получит сообщение на свой пейджер только по готовности всего заказа.
 
Кухонная видеосистема KDS может работать как в сочетании с системой сервис-печати, так и полностью ее заменяя.
 

Наши поставщики